Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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L'arrière cuisine - Restaurant J'GO Marciac

Comptoir J’Go

FESTIF, MÉLOMANE, LOCAVORE

Jambon Grange - J'GO Marciac

Le 12 rue Notre-Dame, connu des festivaliers sous le nom de "grange d’Émile", déploie, comme de coutume, son comptoir, son parterre hérissé de tonneaux, son jardin ombragé et son ciel de jambons, pour ravir les festivaliers pressés ou hésitants.

Grignotages de midi à minuit, avant et après les spectacles, assiettes de cuisine traditionnelle gasconne froide, légumes et légumineuses de Gascogne, charcuteries élaborées et affinées dans notre atelier d’Hachan (65), exhibitions de découpe de jambon, musique live de qualité etc. Le tout arrosé de vins de soif et d’humeur badine.

Cet espace accueillera également des musiciens tout au long du festival pour des sets de jour comme de nuit, avec le concours de notre ami Thibaud Soulas.

MENU / CARTE

Menus servis de 11h30 à 23h00 avec animation musicale.

FORMULE D’ÉMILE (plat + desserts)

Salade de pot au feu (salade, tomate, lentilles, oignons frais, légumes vinaigre, câpres, pot au feu)
Salade au canard de Barbarie (salade, tomate, melon, oignons frais, pois carrés, confit, fritons)
Tartare de bœuf Charolais, chips au saindoux de porc noir de Bigorre
Salade au poulet Pategrain (salade, pois carrés, tomates , poulet rôti froid, légumes au vinaigre, herbes fraiches)

Compote de pêches a la verveine, biscuit crumble petits bodegas
Riz au lait de jersiaise a la vanille petits bodegas
Cake au chocolat, petites assiettes.


MENU AUTOUR DU PORC NOIR DE BIGORRE

Pain complet dentelle, jambon
Carpaccio de boudin, poivrons et sauce moutarde petite assiette
Tartine de filet de porc frais au piment de Gascogne, salade de tomates du jardin grande assiette plate

Glace naturelle au lait de jersiaise et miel petits bodegas.


Comptoir J’Go
Rue Notre Dame
32230 Marciac

Tél : 05 62 69 33 58