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Restaurant J'GO Marciac - Saison 2021

Le J'GO dans le jardin

C’est la quintessence de l’esprit J’GO, de sa cuisine et de ses produits phares.

Ouvrant ses portes dès midi pour les refermer au cœur de la nuit, le restaurant est susceptible de combler avec la même efficacité les faims d’avant spectacles et les appétits d’après concerts. Légumes de Jean-Luc Garbage (Saint-Marin d’Armagnac), bœuf Charolais de la famille Laffitte (Fustérouau), légumineuses de Jean Christophe Bady (Ansan), fromages et yaourts de chèvre de Marie Duffo (Saint Christaud) et Haricots Tarbais de la famille Patacq (Ger), notamment, y composent une suite hétéroclite d’entrées froides et de plats chauds servis au jardin et sous la lune, dans le calme des étés gascons.

Cet espace accueillera également des musiciens tout au long du festival pour des sets de jour comme de nuit, avec le concours de notre ami Thibaud Soulas.

Le restaurant est dans le jardin - J'GO Marciac

MENU / CARTE

Carte en vigueur pendant la durée du Festival, tous les jours de la semaine.

Entrées
Dégustation de tomates, juste à l’huile d’olive, crumble à l’ail confit
Jambon Noir de Bigorre
Boudin grillé, sauce pomme-poivron
Tomate "green zebra", houmous de pois chiches noirs, huile d’olive
Rillettes de canard, aubergine, sauce acidulée
Courgette farcie à la neige de chèvre, vinaigrette à la tomate et câpres
Ventrèche de porc Noir de Bigorre servie tiède, sauce aigre douce et olive verte
Foie gras de canard mi cuit au poivre de Tellicherry
Pot de pastifret, légumes au vinaigre.


Plats
Piccata de porc Noir de Bigorre, salade de tomates, houmous et vinaigrette au jus de viande
Poulet "Pategrain" désossé et grillé, pesto à la tomate, riz rouge façon taboulé
Tête de veau, pommes de terre grenailles, sauce rémoulade
Saucisse de Toulouse grillée, ragoût de pois chiches noirs à la tomate
Bavette de viande charolaise, sauce gros sel, frites à la graisse de porc Noir de Bigorre
Tartare de vache charolaise préparé, pommes de terre grenailles et cébettes
Epigramme d’agneau de race Castillonnaise mariné au piment Gascon et au citron.


Fromages de chèvre de Marie Duffo, servis entiers
(sauf la tomme avec confiture ou miel)
Buchette
½ Buchette
Pyramide cendrée
½ Pyramide cendrée
Biquette
½ Biquette
Tomme
Régalis de Dominique Bouchait, à la cuillère avec beurre de Brigitte Darees.


Desserts
Compote de pêches et nectarines, biscuit crumble
Riz au lait à la rapadura, caramel et biscuit sablé
Cake au chocolat et Armagnac, crème fraiche
Glace au lait, accompagnée de cookies, de crème d’abricot ou de fraise
Sorbet pêche
Tarte au chocolat Manjari
Tarte chocolatée à la confiture d’orange, crème fraiche.


Paisible, tradi, locavore
Cuisine des produits nobles des terroirs gascons
Ouvert midi et soir

Tél : 05 62 69 20 72


Le restaurant est dans la grange - J'GO Marciac