Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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L'arrière cuisine - Restaurant J'GO Marciac

Le J'GO dans le jardin

C’est la quintessence de l’esprit J’GO, de sa cuisine et de ses produits phares.

Ouvrant ses portes dès midi pour les refermer au cœur de la nuit, le restaurant est susceptible de combler avec la même efficacité les faims d’avant spectacles et les appétits d’après concerts. Légumes de Jean-Luc Garbage (Saint-Marin d’Armagnac), bœuf Charolais de la famille Laffitte (Fustérouau), légumineuses de Jean Christophe Bady (Ansan) et Haricots Tarbais de la famille Patacq (Ger), notamment, y composent une suite hétéroclite d’entrées froides et de plats chauds servis au jardin et sous la lune, dans le calme de la nuit gasconne.

Le restaurant est dans le jardin - J'GO Marciac

MENU / CARTE

MENU DU MIDI

La Salade de nos tomates du jardin

Pied de cochon à l’ail
Wok de béret de cochon
Boudin grillé, poivrons et sauce moutarde
Emincé de bœuf, poêlée de légumes ou pommes de terre écrasées au beure de porc noir
Emincé d’agneau des Pyrénées
Emincé de porc noir de Bigorre
Emincé de veau fermier

Cake au chocolat
Compote de pêches, biscuit crumble
Glace au lait et miel.


MENU AVANT SPECTACLE JAZZ IN MARCIAC De 18h00 à 21h00

Menu en vigueur pendant la durée du Festival, tous les jours de la semaine.

Entrées
Soupe de tomates, basilic et petits croutons
Assiette de Jambon Noir de Bigorre
Dégustation de tomates de Jean Luc Garbage, juste à l’huile d’olive, crumble à l’ail
Le Pastifret du J’GO et sa salade mélangée
Melon de Lectoure aux copeaux de Noir de Bigorre.

Plats
Echine de porc noir de Bigorre grillée, jus au lard
Magret de canard de Barbarie
La pièce de veau fermier
La pièce d’Agneau fermier des Pyrénées
La carré de côtés de porc noir de Bigorre
Poulet Pategrain désossé et mariné.

Desserts
Compote de pêches à la verveine, biscuit crumble
Cake au chocolat et armagnac
Glace naturelle au lait et au miel
Riz au lait de Jersiaise à la vanille
Sorbet naturel aux pêches et basilic.


LA CARTE DU J’GO MARCIAC

Jambon noir de Bigorre
Salade de tarbais, œuf mollet a la ventrêche
Tomate aigre douce au shizo pourpre, sauce aigre douce
Piment doux des Landes a la ventrêche
Carpaccio de boudin, poivrons et sauce moutarde
Melon aux copeaux de noir de Bigorre.

Côte de bœuf charolais
Pièces de bœuf Charolais
Côtelettes d’agneau des Pyrénées
Côte de veau fermier
Poulet Pategrain désossé et mariné, sauce vierge
Magret de canard de barbarie, aux pêches et ail.

Pain perdu au lait de Jersiaise
Tarte au chocolat Jivara de Madagascar
Cake au chocolat et armagnac, glace au lait
Riz au lait et vanille, citron confit
Compote de pêche a la verveine , biscuit crumble
Glace naturelle au lait et miel
Sorbet naturel aux pêches et basilic


Paisible, tradi, locavore
Cuisine des produits nobles des terroirs gascons
Ouvert midi et soir

Tél : 05 62 69 20 72


Le restaurant est dans la grange - J'GO Marciac