Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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Restaurant J'GO Marciac - Saison 2018

La boutique

La boutique du J'Go Marciac

L’Epicerie comptoir du J’Go vous propose cette année le must des produits des terroirs gascons, Porc Noir de Bigorre en tête, et ce dès 10 heures du matin, tout au long du festival.

Grâce à la collaboration de longue haleine entretenue par le J’Go avec le Consortium de Noir de Bigorre, cette boutique accueillera des éleveurs tout au long du festival, pour agrémenter dégustations et ventes.

En outre, profitant de l’effervescence marciacaise, le J’Go dévoile sa collection de conserves artisanale élaborées dans notre atelier selon les recettes du restaurant. De quoi jouer enfin chez soi, la folle partition du J’GO.

Vous trouverez également le pain paysan au grain entier d’Andrew Cocup (blé ancien, meule de pierre, mouture fraîche), ainsi que les légumes d’exception de Jean Luc Garbage selon la récolte du jour.

Il y en aura en somme pour tous les goûts et à toutes les heures, ce qui est heureux pour quiconque souhaite ajouter au plaisir de l’écoute de l’élite mondiale des jazzmen, celui de la dégustation de la crème des produits locaux.

Conserve de la boutique du J'Go Marciac

Le menu de L’échoppe (midi et soir)

Salade aux croutons aillés

Saucisse grillée ou Boudin grillé, wasabi
ou Brochette de bœuf Charolais à la ventrêche de Porc noir de Bigorre
ou Jarret façon jambon blanc et ses coquillettes au beurre de noir de Bigorre.


LA CARTE DE L’ECHOPPE

Jambon noir de bigorre 45g
Planche de charcuteries
Assiette de ventrêche tiède au vinaigre à la menthe
Dégustation de saucissons (3 poivres)
Saucisson de toro, gras de porc noir
Saucisson de canard, gras de porc noir
Pastifret
Pâté de campagne
Boudin de viande
Rillettes
Jambonneau.


LES FROMAGES DE CHEVRES DE MARIE DUFFO

(vendus entiers ou en portion pour la tomme) confiture ou miel.


LES GRIGNOTAGES (à consommer sur place ou à emporter)

Légumes farcis (a la ventrêche de porc noir de bigorre)
Petit épeautre façon taboulé
Mélange de légumineuses (tarbais pois chiches pois carrés lentilles)
Tartine ratatouille, confit de porc noir
Tartine aubergine, ballotine de poulet
Croq j’go poivron, ventrêche, fromage de chèvre
Croq j’go lomo et fromage de chèvre
Aubertines (comme une tartine mais avec une aubergine)
Chips de pommes de terre.

Cake au chocolat
Cake aux agrumes
Riz au lait
Compote de pêches à la verveine.