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Restaurant J'GO Marciac - Saison 2018

Actualités

A la carte du comptoir JGO

Crée le 05/07/2018

De midi à minuit, la grange du Comptoir JGO est consacrée aux légumes frais de saison et au bon gras de cochon noir de Bigorre. Nous avons conçu une cuisine simple et rafraichissante, axée sur le produit et la plaisir de la dégustation.


FORMULE D’EMILE (plat-dessert)

- Salade de pot au feu de bœuf, (tomates, salade, oignons, câpres, pois carrés)

- Confit de porc noir de bigorre, salade de tarbais, pois chiches et lentilles.

- Ballotine de poulet Pategrain à la ventrêche de Porc noir de Bigorre, légumes du jardins rôtis (aubergines, poivrons, courgettes, pâtissons, tomates, oignons)

- Tartare de bœuf charolais de Jean Pascal Lafitte, chips a la graisse de canard.

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- Nage de pêches a la verveine

-Riz au lait de jersiaise aux zestes d’agrumes

- Cake au chocolat et armagnac.

GRIGNOTAGES
Capuccino de courgettes, neige de chèvre de Marie Duffo
Dégustation de tomates de Jean Luc Garbage juste à l’huile d’olives
Jazza’touille servie froide, tartine à l’ail et huile d’olive
Melon de Lectoure a l’anis étoilé
Tomates cocktail à l’huile d’olive et basilic
Chips de pommes de terre a la graisse de canard
Salade de petit épeautre façon taboulé
Foie gras de la ferme des palmiers.

SPECIAL PORC NOIR DE BIGORRE
Pot de Pastifret, légumes au vinaigre
Ventrêche grillée au vinaigre à la menthe fraiche
Piment doux des landes a la ventrêche de Porc noir de Bigorre
Boudin, piment doux et Wasabi
Salade aux lardons, œuf poché.
Côte rôtie à l’os, légumes du jardin grillés
Daube au vin rouge d’Alain Brumont, riz des étangs de la Marseillette
Confit froid, salade de légumineuses de Christophe Bady
Jarret façon jambon blanc, macédoine de légumes.

Menus servis de 11h30 à 23h avec animation musicale


Comptoir J’Go
Rue Notre Dame
32230 Marciac
Tél : 05 62 69 33 58