Des terroirs, des hommes, une histoire partagée
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Restaurant J'GO Marciac - Saison 2018

Actualités

Le Pain d'Andy

Crée le 26/07/2018

A Marciac, le pain du J’Go est désormais fourni exclusivement par Andrew Cocup, personnage atypique s’il en est.

Anglais basé dans le cœur du Gers, à Lasseube propre, précisément, il est devenu l’un des paysans les plus engagés de France. Sa devise ? « Si vous n’aimez pas le système, ne dépendez pas de lui ! »

Il produit en semis directs, prônant la régénération des sols par absence de labour et par le pâturage des animaux. Il utilise la traction animale (percherons), et produit un pain au grain entier, avec fermentation lente et mouture fraîche. Si vous le croisez, demandez-lui sa vision du monde paysan, vous en sortirez retournés !